过年蒸花馍是我国北方地区的传统民俗之一，花样繁多的花馍不仅象征着吉祥如意，也“蒸”出了满满的幸福感，寄予着人们深厚而美好的情感，为节日增添了浓浓的喜庆气氛。

近日，笔者走进灵石县张大娘花馍店，一览花馍制作流程。在工作人员的巧手中，一个个普通的面团变成了活灵活现、造型各异的艺术品。

据店铺负责人苏娟介绍，花馍制作的每个过程都相当讲究，要经过发酵、和面、揉面、醒馍、捏形、蒸制等多道工序。只见一块面团在她的手中被娴熟地揉、搓、挤、压，三下两下就初见雏形，再用剪刀、小梳子、筷子等工具雕饰加工，造型各异的花朵、枣山、抓钱手就成形了，白净的花馍加上红枣点缀，瞬间变得生机勃勃。随后将捏好的花馍摆上笼屉，蒸上25分钟后，锅盖一掀，热气腾腾，屋内瞬间被花馍的香味弥漫，年味儿更浓了。

交谈间，笔者看到，一旁的桌上已经摆放了不少制作好的花馍，枣山、金蟾、花卷、蒸蒸日上等，花色绚丽，造型各异。

花馍迎来送往，传递着亲情和祝福，在相当长的时间里成为人们餐桌上的最爱。时代变迁，习俗转换，但花馍情节会一直留在大家心中。

（韩俊媛）