本报讯 年关将至，年味愈浓，高品质猪肉成为家家户户备年货的刚需。灵石县雄飞特禽养殖专业合作社秉持“自养自销、品质为王”理念，坚持原生态养殖，凭借稳定可靠的肉品质量赢得良好市场口碑，旗下猪肉店也成为市民采购年货的优选之地。

走进位于县城城东广场附近的雄飞家猪肉店，肉品陈列整齐、色泽鲜亮，前来割肉的顾客络绎不绝。大家围在肉案前精心挑选，不时与店主交流年货肉品的烹饪做法。尽管店面几经搬迁，许多老客户仍会专程前来购买，这份不离不弃的信任，正是源于肉品始终如一的品质。市民任庆华说：“在农业大厦那会，我就经常在这儿割肉。过年再过来割上一些，回去给家人做顿好吃的。”

店内，合作社负责人王宏廷忙前忙后，切肉、称重动作娴熟利落，遇到对烹饪方法有疑问的顾客，还会凭借多年积累的经验悉心指导，从不同部位肉质选择，到炖煮、炒制的火候把控，耐心分享实用技巧。在老顾客眼中，王宏廷不只是猪肉销售者，更是懂肉、会做肉的“行家”。

王宏廷介绍，每年一进腊月，猪肉就进了销售旺季，从腊月初七八到腊月廿五是最忙的时候。他养殖的土猪生长周期均在一年以上，肉质紧实、口感软糯、香味浓郁。作为质量把关第一责任人，他始终坚持绿色养殖、正规屠宰、头头检验，确保每一块猪肉都让消费者吃得舒心、吃得放心。

据了解，王宏廷的创业之路并非一帆风顺。早年在太原学习厨艺的经历，让他对食材品质有着近乎严苛的要求。返乡创业后，他先后尝试养鸡、养羊、养猪，凭借严谨务实的态度，在行业内积累了丰富的养殖经验与良好的口碑。结合市场需求，王宏廷又转型投身土猪养殖，将精细化管理理念融入养殖全流程，从饲料配比、日常管护到疫病防控，严格把控每一个环节，只为培育出高品质土猪。如今，合作社年出栏猪稳定在500头左右。

从养殖场到销售门店，雄飞特禽养殖专业合作社构建起“自养自销、全程可控”的闭环经营模式，既保障了肉品质量，也带动了周边劳动力就业，让店内切肉工、养殖场饲养员都实现了稳定增收，找到了归属感。

谈及未来发展，王宏廷有着清晰的规划。今年，他计划扩大土猪养殖规模，优化养殖技术，进一步提升肉质品质，更好满足市民消费需求。这两年，县里建成了玉成至曹家岭乡村路，大幅缩短了城乡通行时间，便利的交通为发展乡村产业创造了良好条件。王宏廷表示，将继续深耕生态养殖领域，延伸产业链条，打造自有品牌，让“雄飞土猪肉”走进更多家庭。同时，他也希望带动更多周边农户加入合作社，以匠心坚守品质，以实干拓宽增收路，以实际行动助力乡村全面振兴。

（杨志新）