本报讯 近日，在山西平遥兆辉食品有限公司，一条长达数十米的自动化生产线正在流畅的运转，耳边传来设备规律的低鸣与传送带的轻响，空气中弥漫着淡淡的虾鲜与谷物烘烤的香气……山西平遥兆辉食品有限公司全自动鲜虾片生产车间一派繁忙景象，工人们各司其职、有序作业，处处涌现着抢抓生产、奋进开局的蓬勃朝气。

山西平遥兆辉食品有限公司是非物质文化遗产项目——“平遥兆辉炉食”的传承和保护单位，也是一家集创新研发、标准化生产、全渠道分销于一体的现代智能高科技综合型食品企业。近年来，该公司始终将产品创新作为企业发展的核心战略，持续加大研发投入，深耕技术攻坚，现已成为华北地区炉食生产领域标杆企业，产品覆盖馍片、锅巴、平遥油茶、鲜虾片、非油炸圆锅巴、麻花等经典品类。

“我们聚焦健康、营养、口味三大核心维度，开展精细化创新，针对不同消费群体推出细分产品，同时探索食材搭配与工艺升级的更多可能，让产品更贴合大众多元化、个性化的消费需求。”山西平遥兆辉食品有限公司副总经理杜武宸介绍道。当前，消费者对食品的需求已经升级成为“健康、便捷、体验感”三位一体的综合诉求，平遥兆辉食品有限公司敏锐捕捉市场变化，将健康化、便捷化、品质化作为产品研发的核心导向，让地域特色食品焕发出新的市场活力。

此外，随着消费升级与智能制造时代的到来，山西平遥兆辉食品有限公司还率先推进生产体系革新，通过技术创新打破了传统食品的局限，引进全自动化生产线和智能质量控制系统，在守住传统炉食技艺精髓、保留地道风味的同时，完成了从传统手工工艺向高科技智能化生产的跨越式转型。

“十五五”开局之年，山西平遥兆辉食品有限公司将以市场需求为导向，持续深耕产品研发创新，加速全国市场战略布局，构建“电商 + 线下”全域营销网络，以非遗传承为根、以科技创新为翼，续写平遥炉食技艺的时代辉煌。

（张春燕 王瑞琴）