本报讯 为全面排查整治肉类食品安全风险隐患，严厉打击肉类生产、销售、餐饮环节全链条违法违规行为，从源头斩断问题肉类流通渠道，筑牢群众餐桌安全屏障，连日来，介休市市场监督管理局联合公安局、农业农村局，开展肉类“清源”“断链”“夜查”专项突击检查，全力守护群众餐桌安全。

行动中，执法人员紧扣肉类经营高频风险点，精准研判经营规律，采取不打招呼、直奔现场、巡回排查、溯源倒查的执法模式，对农贸市场全域生鲜肉类经营门店、流动售卖点位、张兰镇牛驴肉加工经营点、餐饮经营户开展拉网式、全覆盖清查，聚焦未经检疫肉品销售、进货溯源缺失、冷链储运不规范、索证索票台账流于形式、私屠滥宰肉入市售卖、牛驴肉掺杂掺假等突出违法问题，靶向整治行业乱象，深挖全链条违法线索，实现从屠宰源头到终端售卖闭环排查。

检查中，执法人员分工协作、联动核查，严把进货查验、索证索票、台账登记、检疫资质、仓储保鲜五大关键关口，逐户核验动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证、进货票据，逐一比对购销台账信息，确保肉品票证齐全、来源可溯、流向清晰；实地检查门店经营环境卫生、消杀保洁情况，查验冷藏冷冻设备运行温度、肉类生熟分区存放、分类保鲜落实情况，对违规经营行为当场核查处置。

介休市市场监督管理局食品生产和流通监管股股长王奋勇表示：“我们将持续健全肉类产品全链条闭环监管机制，深化常态化联合执法机制，采取错时突击检查、部门联动执法方式，严打私屠滥宰、售卖问题肉品等违法行为，推动食品安全监管从事后处置转向事前防控、源头管控，全方位筑牢肉品安全防线，切实守护群众饮食安全。”

（宋莉萍）