本报记者 杨星宇 通讯员 王元龙

“抓住‘与辉同行阅山河’2026山西行直播活动的火爆热度，我们鑫炳记月饼强势出圈，线上销量迎来爆发式增长。”山西鑫炳记食业股份有限公司副总经理李俊瑞说道。

中秋节前，鑫炳记标准化生产车间满负荷运转，月饼生产流水线高速作业，工人们分工协作，严格按照工艺标准完成揉皮、包馅、压模、烘烤、灭菌、封装、成品包装等工序。“企业严控生产时效，加快发货节奏，全力确保新鲜正宗的山西中秋美味及时送到全国各地消费者手中。”李俊瑞介绍。

中秋是团圆的节日，吃月饼承载着人们对团圆、圆满、思乡的美好寄托。作为太谷本土特色美食，鑫炳记招牌枣泥酥、传统酥皮月饼均甄选优质红枣、本土玫瑰花等原生态原料匠心制作，保留地道晋式风味，承载着浓郁的三晋中秋味道。

今年，为适配多元化、年轻化的消费趋势，企业持续深耕产品创新，丰富中秋产品矩阵，全新推出芝士蓝莓、酸甜沙棘、低糖银耳枸杞、糖醇黑芝麻等多款新式月饼，在传承传统制作工艺的基础上，优化配方、升级口感，主打低糖、清淡的健康饮食理念，兼顾美味与养生，精准贴合消费者的饮食需求。同时，企业全新升级清雅国风礼盒包装，样式雅致喜庆，款式丰富多样，兼具实用性与观赏性，适配节日送礼、家庭食用等多种消费场景。

李俊瑞告诉记者，头部流量平台的加持，让山西特色糕点被全国消费者熟知追捧，月饼订单量持续攀升，多款爆款产品供不应求。企业紧抓消费热潮，严把食品安全质量关，开足马力赶制月饼订单，依托线下精工生产、线上流量出圈的模式，让地道太谷风味月饼走出山西、热销全国。

节日消费市场持续升温，市场订单需求节节走高，企业在坚守匠心品质的同时，牢牢守住安全生产防线，建立从原料筛选、精细制作、恒温烘烤到无菌封装的全链条质量管控体系，确保每一道工序都严格对标食品安全标准，用心守护群众舌尖上的安全。